El recinto del González Hontoria contará con 181 casetas, una vez recibidas y valoradas las solicitudes por parte de los interesados. De éstas, 174 se van a ocupar con solicitudes de personas físicas o jurídicas que repiten en 2020. Siete casetas son de nueva adjudicación y 16 cambian de ubicación con respecto a la pasada edición, en función de la ordenanza reguladora de la Feria del Caballo. Hace diez años, en 2010, la Feria tenía 222 casetas.
La ordenanza reguladora de la Feria recoge la valoración de las casetas en función de criterios de calidad de originalidad y estética en el diseño de la caseta; el cumplimiento de las condiciones establecidas para la explotación de la caseta en años anteriores; las características singulares en el uso de la misma y la idoneidad de su ubicación en el recinto ferial en función del espacio que ocupe y condiciones fijadas. Las asignaciones y su distribución pueden ser consultadas a través de la web municipal, www.jerez.es.