Ruiz Salguero, ante uno de sus panes artesanales. FOTO: JUAN CARLOS TORO
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El secreto (no solo) está en la masa: dos de los mejores panaderos de España son de Cádiz

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16 de Septiembre de 2019
Paco Ruiz Salguero, en Arcos con Horno Artesa, y Dani Ramos, en Chiclana con La Cremita, rescatan la producción artesanal y el sabor de siempre del pan, lo que no pasa desapercibido para la alta cocina del país
Ruiz Salguero, ante uno de sus panes artesanales. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Ruiz Salguero, ante uno de sus panes artesanales. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Paco panadero ARTESA0028
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Ramos, con su masa madre de cultivo. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Ramos, con su masa madre de cultivo. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Daniel Ramos Panadero0003
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Panes de La Cremita

Panes de La Cremita

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Regañá de Artesa. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Regañá de Artesa. FOTO: JUAN CARLOS TORO

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El horno de Artesa. FOTO: JUAN CARLOS TORO

El horno de Artesa. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Paco panadero ARTESA0027
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Los muebles donde fermenta el pan de Dani Ramos. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Los muebles donde fermenta el pan de Dani Ramos. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Daniel Ramos Panadero0001
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Ruiz Salguero, ante uno de sus panes artesanales. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Ruiz Salguero, ante uno de sus panes artesanales. FOTO: JUAN CARLOS TORO

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Ramos, con su masa madre de cultivo. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Ramos, con su masa madre de cultivo. FOTO: JUAN CARLOS TORO

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Panes de La Cremita

Panes de La Cremita

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Regañá de Artesa. FOTO: JUAN CARLOS TORO

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El horno de Artesa. FOTO: JUAN CARLOS TORO

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Los muebles donde fermenta el pan de Dani Ramos. FOTO: JUAN CARLOS TORO

Los muebles donde fermenta el pan de Dani Ramos. FOTO: JUAN CARLOS TORO

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