Los cocineros cordobeses Silvia y José Ramón, Cocina A4 Manos, enseñan esta semana a hacer pollo en pepitoria. Ingrediente para cuatro personas: 1,5 kilos de pollo, 300 gramos de cebolla, dos dientes de ajo, 80 mililitros de vino blanco, 150 mililitros de caldo de pollo, 30 gramos de almendra cruda, 20 gramos de pan duro, dos huevos, azafrán en hebra, perejil, 400 gramos de patata, aceite de oliva, sal y pimienta.
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