La primera Ruta de la Ensaladilla de Jerez ya tiene ganador. El restaurante Roneo se ha alzado con el primer premio en este evento gastronómico que ha arrancado con éxito. Organizada por la Asociación de Comerciantes, Hostelería y Servicios Profesionales de Jerez (Acoje), la iniciativa se celebró del 21 de febrero al 2 de marzo, con la participación de catorce bares y restaurantes que ofrecieron sus versiones más creativas de este clásico de la cocina española.
El galardón otorgado a Roneo reconoce su cuidada ensaladilla de gambas tradicional, una propuesta que ha conquistado tanto a jerezanos como a visitantes por su cremosidad, equilibrio de sabores y la alta calidad de sus ingredientes. La receta, que respeta la esencia de la elaboración clásica, pero con una presentación moderna, ha sido la más votada por el público participante en esta primera edición.
Acoje ha dado a conocer que el segundo premio ha sido para el Bar La Bota, que presentó una original ensaladilla de huevas y marisco, mientras que el tercer lugar ha caído en Nuna Restobar, gracias a su innovadora versión de ensaladilla de langostinos con emulsión de sus cabezas. Tres propuestas distintas que demuestran la versatilidad de este plato tan arraigado en la gastronomía nacional.
El acto de entrega de premios incluyó también un reconocimiento especial para Chely del Ojo, propietaria de Restaurante Roneo, quien recibió personalmente el galardón que acredita a su establecimiento como el gran ganador de esta edición. Durante el evento también se celebró el sorteo de los pasaportes de la ruta, premiando a uno de los asistentes con 150 euros en cheques regalo para gastar en los establecimientos asociados al Centro Comercial Abierto (CCA) Jerez.
Un impulso a la hostelería local
La ensaladilla rusa, presente en barras de todo el país, ha demostrado una vez más ser una de las tapas más representativas de la cultura gastronómica española. Esta ruta no solo ha servido para reivindicar su valor gastronómico, sino que ha dinamizado la actividad hostelera en el centro de Jerez, atrayendo a numerosos clientes a lo largo de sus diez días de duración.
Desde Acoje han querido expresar su “más sincera enhorabuena” tanto a los ganadores como al resto de establecimientos participantes. “El esfuerzo y la pasión de todos ellos han quedado reflejados en cada una de las propuestas presentadas”, señalaron en su balance final. Asimismo, agradecieron al público su implicación, destacando su compromiso con la oferta gastronómica local.
Con este éxito de participación y acogida, la Ruta de la Ensaladilla se perfila como una cita con futuro. Por ello, la asociación ya trabaja en próximas ediciones con el objetivo de seguir creciendo en calidad y participación, consolidando este evento como un referente en el calendario culinario de la ciudad.