Jerez se ha despertado este domingo con una mala noticia del mundo de la hostelería. Nacho Vázquez, propietario del Volatín de las Torres de Córdoba, ha fallecido siendo aún muy joven para tan triste hecho.
Personas del mundo de la hostelería y de toda la vida del centro de Jerez están llenando las redes de mensajes de tristeza. El Volatín, a pesar de ubicarse en el entorno de la plaza del Caballo, hunde las raíces de su historia en el entorno del Arenal.
Abrió en 2003 en las Torres de Córdoba tras 20 años en la Puerta Real, conocido entonces como 'miniburger' o también con el nombre de 'La Nona'.
Fueron Ignacio y Carmen, sus padres, quienes pusieron en marcha aquel negocio, muy popular en los años 80, y que resistió a la llegada de las franquicias de comida rápida.
Y es que aquel miniburger, y el del Volatín, han escapado de considerar a las hamburguesas o a los sandwichs muy cargados como comida simplemente 'rápida'. Al contrario, se cuidó el esmero en el local, donde era mejor sentarse a disfrutar que pensar con prisas como si fuera otro tipo de restauración de franquicias.
Nacho Vázquez, hijo, se crio entre aquellas hamburguesas y recogía el testigo ante la jubilación de sus padres.
Alfredo Carrasco, presidente de la Asociación Hostelería Jerez y consejero de la patronal, Horeca, ha lamentado también el fallecimiento de Vázquez: "Una gran pérdida".