La Junta ha informado este martes de la concesión de una subvención de 4.946.591,98 euros al Ayuntamiento de Alcalá de los Gazules. Esta ayuda, aprobada por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, está destinada a la construcción y equipamiento de un nuevo matadero en el marco de la Inversión Territorial Integrada (ITI) de Cádiz. El incentivo forma parte de una convocatoria lanzada en noviembre de 2023, dirigida a los ayuntamientos de la llamada "zona prioritaria" de la provincia gaditana. Esta área abarca un perímetro de 197 kilómetros, compuesto por los municipios de Jerez de la Frontera, Arcos de la Frontera, Alcalá de los Gazules, Benalup-Casas Viejas y Vejer de la Frontera.
Tras analizar los proyectos presentados, la Consejería de Agricultura resolvió conceder la subvención al Ayuntamiento de Alcalá de los Gazules. El nuevo matadero deberá contar con una línea de sacrificio de bovino, salas de despiece y un almacén frigorífico anexo. Entre los gastos que cubre la subvención se incluyen mejoras en bienes inmuebles, adquisición de maquinaria para el procesado, obras civiles en corrales y la construcción de dependencias necesarias para el funcionamiento de la sala de despiece y las instalaciones frigoríficas.
Hasta 2017, la provincia de Cádiz contaba con un matadero en Puerto Real que sacrificaba la mayor parte del ganado bovino de la región. Sin embargo, tras su cierre, el sacrificio de animales pasó a realizarse en otras provincias, lo que provocó un aumento en los costos de producción y una pérdida en la cadena de valor de la comercialización de las canales de carne. La construcción de este nuevo matadero en Alcalá de los Gazules busca recuperar la proximidad con los centros de cría y producción ganadera, reduciendo los costos asociados al transporte de los animales. Además, se espera que las instalaciones estén bien conectadas con las principales vías de comunicación para facilitar el proceso de comercialización.
La ganadería bovina es de gran relevancia en la provincia de Cádiz, que cuenta con el 25% del censo total de bovino de Andalucía. Asimismo, el 12% del censo de ganado caprino, el 4,5% del ovino y el 2,7% del porcino andaluz se encuentran en esta provincia, lo que subraya la importancia de mantener una infraestructura adecuada para el sacrificio y procesamiento de la carne. Además de su peso en términos cuantitativos, la ganadería gaditana también es relevante a nivel cualitativo. La provincia alberga el 32% del ganado bovino ecológico de Andalucía, una cifra significativa que refuerza su papel en la producción sostenible. También se destaca la presencia de 7.000 cabezas de ganado retinto, inscritas en el Libro Genealógico, una raza autóctona de gran valor para la región.
A través de la SAT Carne de Retinto, se comercializan cada año unos 1.150 animales de esta raza, lo que refleja el dinamismo del sector en la provincia y la importancia de disponer de instalaciones locales que faciliten la producción y distribución de carne de calidad. Este proyecto de matadero en Alcalá de los Gazules es una respuesta a las demandas del sector ganadero en la provincia de Cádiz, que busca reducir costos y mejorar la competitividad. La inversión contribuirá a dinamizar la economía local y ofrecerá nuevas oportunidades para el sector agroalimentario, facilitando la comercialización de productos cárnicos tanto a nivel regional como nacional.
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