El lebrijano Domi Vélez, el mejor panadero del mundo, vuelve a lo tradicional en su roscón de Reyes

Además de fabricar pan a diario, Domi Vélez, el mejor panadero del mundo, también prepara estos días su particular roscón de Reyes.

Domi Vélez, con uno de sus panes, con infusión de flor de guisante de mariposa. Ahora abre obrador en Sevilla.

Relacionado El lebrijano Domi Vélez gana el 'Oscar de la panadería'

El año pasado, Domi innovó en su receta de roscón al incluir mosto caramelizado junto a pistachos en su dulce navideño.

Para el roscón de este año ha apostado por incluir una masa de agua de azahar, harina y miel junto a un relleno de nata con vainilla. Todo cuidando al máximo la fermentación, para elaborar a fuego lento una miga bien jugosa.

Para la decoración, el mejor panadero del mundo de 2021 ha elegido almendra y azúcar nieve.

Sobre el autor:

R. G.

Periodista con más de veinte años de experiencia en los medios de comunicación (prensa escrita, digital, radio y televisión). Autor de nueve libros, entre los que se encuentra Nosotras. Historias del olvidado deporte femenino, obra pionera en España. Premio Racimo por la Igualdad por la defensa del deporte femenino, Premio Apoyo al Deporte en la III Gala del Deporte de Jerez, mención especial en el V Premio de Periodismo Positivo de Ávila y Premio Almería para Todos por la lucha contra el acoso escolar en los medios de comunicación. Recuperando la ilusión por el periodismo en lavozdelsur.es.

...saber más sobre el autor

Archivado en:

reyes magos

El lebrijano Domi Vélez, el mejor panadero del mundo, vuelve a lo tradicional en su roscón de Reyes

Tras su receta innovadora del año pasado, estas Navidades ha apostado por un relleno de nata con vainilla