El Paseo Colón de Sevilla acogerá, entre el 31 de enero y el 2 de febrero, la segunda edición de ‘Cuchareando’, el Festival de los Guisos y Postres. Este evento, organizado por la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia y la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Sevilla a través de su delegación de Turismo y Cultura. El festival busca poner en valor la cultura de la tapa y los guisos tradicionales como parte esencial de la identidad gastronómica sevillana.
La delegada de Turismo y Cultura del Ayuntamiento de Sevilla, Angie Moreno, ha destacado que este evento supone una oportunidad para celebrar la tradición culinaria de la ciudad. En esta edición, ‘Cuchareando’ contará con la participación de 13 establecimientos locales que ofrecerán una amplia selección de guisos tradicionales. Como novedad, este año se incluirá una variedad de postres que complementarán la experiencia gastronómica, añadiendo un nuevo atractivo para los asistentes.
El evento estará abierto al público de 12:30 a 20:00 horas durante el viernes y sábado, y hasta las 18:00 horas el domingo. La entrada al festival tendrá un coste de 4 euros, incluyendo una bebida, mientras que las tapas y los postres estarán disponibles a precios entre 3,5 y 4,5 euros. Además, el Paseo Colón se animará con actuaciones musicales en directo, previstas entre las 16:30 y las 19:00 horas, reforzando la experiencia cultural y de ocio para los visitantes.
El festival también busca rendir homenaje a la creatividad y el talento de los hosteleros sevillanos, destacando su capacidad para mantener viva la tradición culinaria mientras innovan en la cocina. La edil de Turismo recordó que ‘Cuchareando’ se suma a otros eventos gastronómicos exitosos organizados en la ciudad, como Caracolia, centrado en los caracoles, o Con 2 panes y 1 pico, dedicado a los montaditos y la ensaladilla.
Angie Moreno resaltó que estas iniciativas contribuyen a proyectar la imagen de Sevilla como un destino turístico de primer nivel. Además, destacó la importancia de premiar el esfuerzo y la calidad de los establecimientos participantes, algo que se materializará el domingo con la entrega de premios al mejor guiso y mejor postre. Los galardones serán otorgados tanto por un jurado especializado como por los votos del público asistente.
En la pasada edición, más de 4.000 visitantes disfrutaron de esta experiencia, y los organizadores esperan superar esta cifra en 2025. Este crecimiento refuerza el papel de la gastronomía como motor cultural y económico de la ciudad, un aspecto que, según Moreno, sitúa a Sevilla en un lugar destacado tanto a nivel nacional como internacional.
Participantes en Cuchareando 2025
Los establecimientos que participan y los platos con los que lo hacen, una información adelantada por Cosas de Comé.
41011 Pura Cervecería
Albóndiga de solomillo ibérico en salsa al whisky
Bar Timonel
Albóndigas con salsa de almendras
Tarta de queso
Bruto Catering & Castaño, Vinos y Tapas
Potaje de garbanzos con pringá
Tarta de queso de cabra y pestiño
Canela Tapas Bar
Patata guisada con costilla de cerdo al palo cortado
Crema catalana de maracuyá
Catering Medinaceli
Guiso de papas con chocos
Tocino de cielo
Catering Piegallo & La Torrijada
Arroz de ibérico y setas
Torrija de pan brioche con caramelo de toffe
Cervecería La Cruz
Carrillada ibérica con crema de boniato y reducción de Pedro Ximénez
Tarta de la abuela
Gavira Catering
Arroz de chocos y langostinos
Patio San Eloy
Lasaña de cola de toro
Poleá casera con picatostes
Patio San Eloy San Jacinto
Garbanzos con langostinos
Polea casera con picatostes
Restaurante Eterno
Judiones con papada ibérica y carpaccio de champiñones
Galleta y Nutela
Sopa de tomate
Crema Aurora
Taberna Entrecárceles
Menudo con garbanzos y punta de jamón a la hierbabuena