La gastronomía andaluza sigue consolidándose como un referente en el panorama culinario nacional. El restaurante Bagá, ubicado en Jaén y dirigido por el chef Pedro Sánchez, ha alcanzado la distinción de 3 Soles Guía Repsol, el máximo reconocimiento otorgado por esta prestigiosa guía gastronómica. Con esta distinción, 'Bagá' se une al selecto grupo de restaurantes que ostentan la máxima calificación en Andalucía.
Junto a este galardón, la comunidad suma un nuevo restaurante con 2 Soles: 'Alevante-Ángel León', ubicado en Chiclana. Este reconocimiento reafirma la trayectoria de Ángel León, un chef que ha revolucionado la cocina marina con su innovadora propuesta centrada en productos del mar.
Andalucía también ha visto crecer su presencia en la lista de restaurantes con 1 Sol Guía Repsol, con la incorporación de ocho nuevos establecimientos. Se trata de 'Narea' (Vejer de la Frontera), 'La Casa de Manolete Bistró' (Córdoba), 'El Conjuro' (Calahonda, Granada), 'Cala' (Granada), 'Atelier Casa de Comidas' (Granada), 'Beluga' (Málaga), 'Ochando' (Tocina, Sevilla) y 'Leartá' (Sevilla).
Con estas incorporaciones, la comunidad alcanza un total de 77 restaurantes galardonados: 3 con Tres Soles (Aponiente, de Ángel León, y Noor, en Córdoba, hasta ahora que se suma Bagá), 13 con Dos Soles y 61 con Un Sol, consolidándose como una de las regiones más destacadas en el panorama gastronómico español.
El evento de entrega de los Soles Guía Repsol se celebra en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, con la presencia de destacadas figuras del sector.
El galardón a Pedro Sánchez y su restaurante 'Bagá' reconoce una propuesta culinaria que desafía los límites del sabor a través de una cocina de autor minimalista. Su enfoque se basa en resaltar la esencia de los ingredientes, apostando por combinaciones sorprendentes y una ejecución impecable. Este reconocimiento lo sitúa entre los chefs más influyentes de la actualidad.
En la categoría de 2 Soles, el restaurante 'Alevante' reafirma la excelencia de la cocina de Ángel León, quien sigue explorando nuevas posibilidades en la gastronomía marinera. La creatividad y el respeto por el producto son pilares fundamentales en su propuesta culinaria.
El auge de los restaurantes con 1 Sol en Andalucía refleja la diversidad y riqueza de su gastronomía. En estos nuevos establecimientos, los chefs apuestan por propuestas accesibles, sin renunciar a la calidad ni a la innovación. La tendencia de ofrecer menús más asequibles y platos para compartir está marcando el camino hacia una cocina más cercana y sostenible.
Con estos nuevos galardones, Andalucía refuerza su posición en el mapa culinario de España, demostrando que la tradición y la vanguardia pueden coexistir en perfecta armonía. La región se consolida como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, con una oferta que abarca desde propuestas innovadoras hasta el respeto por la cocina tradicional
