La heladería Il Gelato di Fiorenza ha abierto sus puertas en Jerez hace poco más de un mes, ampliando su presencia en la provincia tras su buena aceptación en Algeciras, La Línea y Estepona. Próximamente, en cuestión de semanas, inaugurarán otro establecimiento en la calle Valdés de El Puerto, cerca de la Plaza de Toros.
Con un obrador central en Algeciras donde elaboran todos sus productos, esta cadena ofrece entre 43 y 46 sabores artesanales que rotan semanalmente. "Todos nuestros helados son 100% artesanales, elaborados con recetas italianas bajo la supervisión de maestros heladeros", explica Tania López Rodríguez, encargada del obrador. El nombre del negocio rinde homenaje a la madre de su propietario, de origen italiano.
Entre sus especialidades destacan el Chocolate Dubái, una mousse de chocolate con leche y vetas de pistacho crujiente que agotaron en todos sus establecimientos la semana pasada, y el "Cremino Pistacho", su sello distintivo. "En Jerez está teniendo mucho éxito la tarta de queso con pistacho, siguiendo la actual tendencia de este fruto seco", comenta.
La oferta no se limita a helados en cucurucho o tarrina (disponibles en tres tamaños), sino que incluye granizadas, batidos, gofres, crepes y croissants. Durante los meses de menor demanda, algunos de sus locales amplían el servicio con meriendas y postres, una opción que evalúan implementar en Jerez según la respuesta del público.
Actualmente, el establecimiento jerezano opera en horario de 14:00 a 00:00 horas, aunque adaptarán su apertura con la llegada del verano. Sobre su expansión, López Rodríguez señala: "Vamos valorando zonas estratégicas, este año nos hemos centrado en Jerez, donde la acogida está siendo excelente".
El secreto viene de Italia
"El secreto está en nuestras recetas italianas, aunque adaptadas al paladar español, que prefiere más veteado y tropezones que el tradicional helado italiano. Nosotros tenemos maestros heladeros italianos y las recetas son italianas, al igual que los productos. Y eso hace que sea más suave", concluye.
En cuanto a su estrategia en redes sociales, la encargada de obrador reconoce que aún están trabajando en ello. "Es algo que queremos potenciar, porque sabemos que hoy en día es muy importante", afirma.
