Otro premio para Casa Bigote en Sanlúcar

La hostelería andaluza galardona al templo del langostino de Bajo de Guía como mejor empresa del sector

Fernando Bigote, junto a su hermano César, son la tercera generación de un restaurante que empezó como taberna en Sanlúcar.
Fernando Bigote, junto a su hermano César, son la tercera generación de un restaurante que empezó como taberna en Sanlúcar. MANU GARCÍA

El restaurante sanluqueño Casa Bigote ha sido galardonado por la Federación de Hostelería de Andalucía como Mejor Empresa Hostelera de 2023, un reconocimiento provincial a su trayectoria empresarial en una de las categorías que hacen parte de la convocatoria de los I Premios Hostelería de Andalucía, organizados por dicha entidad. La gala de entrega de premios se celebra este 8 de abril en el Palacio de Congresos de Jaén. 

Casa Bigote abrió sus puertas como una pequeña taberna en Bajo de Guía en el año 1951 de la mano de Fernando Hermoso, y en la actualidad, dos generaciones familiares después, es todo un referente gastronómico local y provincial. 

En un reportaje en lavozdelsur.es, Fernando Bigote explicaba que todo comenzó cuando aquella tabernita en Bajo de Guía ofreció una calidad superior, logrando así la predilección de los propios sanluqueños, primeros, y de decenas de miles de visitantes después.

Su cocina marinera "orientada a lo natural , sin complicaciones, y con un respeto a lo tradicional y al producto y las materias primas locales", como ellos mismos la definen, ha sido incluida en las mejores guías gastronómicas, Michelín o Repsol, año tras año, obteniendo de esta última un Sol en el presente 2024.

Sobre el autor:

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P. F. Q.

Subdirector de lavozdelsur.es. Graduado en Derecho por la Universidad de Cádiz, licenciado en Periodismo y Máster en Comunicación Institucional y Política por la Universidad de Sevilla. Comencé mi trayectoria en cabeceras de Grupo Joly, con varios años de experiencia también en empresas de marketing.

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