La Tagliatella se ha convertido en un fenómeno viral cada San Valentín en España debido a una combinación de factores que incluyen críticas gastronómicas, debates en redes sociales y estrategias de marketing de la propia cadena. En 2018, un artículo de El Comidista, de El País, criticó la calidad de la comida de este restaurante italiano, describiéndola como "mediocre, estandarizada y probablemente congelada, a miles de kilómetros de la frescura típica de la buena cocina italiana".
A pesar de estas críticas, o quizás debido a ellas, La Tagliatella ha sido objeto de numerosos comentarios y bromas en redes sociales cada 14 de febrero —también en las vísperas, como puede comprobarse ya—. Usuarios debaten sobre la idoneidad de elegir este restaurante para celebrar San Valentín, generando tendencias y convirtiendo a la cadena en un tema recurrente en plataformas como X.
La cadena ha sabido aprovechar esta atención mediática. Por ejemplo, en 2023, La Tagliatella decoró sus locales con motivos románticos y compartió contenido en redes sociales para atraer a parejas en esta fecha especial.
Este fenómeno ha llevado a que, año tras año, se convierta en trending topic durante San Valentín, mezclando publicidad positiva y negativa que, en conjunto, aumenta la visibilidad de la marca. Es decir, que hablen bien o mal, pero que hablen.
En Andalucía, la cadena de restauración completó su presencia el pasado año, inaugurando restaurante en Huelva. Las amplias raciones para compartir de La Tagliatella en un ambiente tranquilo y moderno, y los espacios pensados para todo tipo de público son las señas de identidad de la marca que sigue ampliando su presencia en España, donde cuenta con más de 200 locales. En Cádiz, La Tagliatella solo está en el Centro Comercial Bahía Plaza, en Algeciras, ya que sus restaurantes de San Fernando y Chiclana cerraron sus puertas de forma permanente. En Sevilla, está en Gines, en Torre Sevilla y en la avenida Luis de Morales.